Maze Tantan Men

Подается горячим, обладает насыщенным глубоким вкусом и является невероятно красочным: это вкусное, воодушевляющее блюдо. Блюдо из сухой лапши, сначала смешанное с помощью палочек для смешивания ингредиентов.

Level Уровень сложности: простой

Serves Порций: 2

Prep Time Время на подготовку: 15 минут

Cook Time Длительность тепловой обработки: 20 минут

ИНГРЕДИЕНТЫ

Яичная лапша 150-200 г

Кунжутное масло поджаренное 2 чайные ложки

Выдержанные суши Mizkan 120 мл

Красная капуста 120 г

Соль 1/2 чайной ложки

Хонтери Mizkan 2 чайные ложки

Соевый соус 2 цр

Устричный или грибной соус (V) 1 столовая ложка

Красный/темный мисо 1 столовая ложка

Саке 1 столовая ложка

Семена поджаренного кунжута 1 столовая ложка

Цветная капуста 1/2 кочана (100-150 г)

Свинина фаршированная или тофу (V) 200 г

Зеленый лук 3 шт. (30 г)

Грибы шиитаке 3-4 шт.

Имбирь 2-3 см

Чеснок 2 зубчика

Саке 1 столовая ложка

Подсолнечное масло 1 чайная ложка

Свежий кориандр, щепотка

Рубленый шнит-лук 1 чайная ложка

Порошок или масло чили или японский тогараши

Вареные яйца 1-2 шт.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Маринад: Измельчите красную капусту и добавьте соль. Оставьте на 5-10 минут. Поместите в банку и положите сверху суши с приправой Mizkan. Оставьте на 15 минут. Положите в холодильник на 1 неделю.

2. Соус Тантанмен: Измельчите семена кунжута с Хонтери, добавьте соевый соус, устричный соус, красный мисо, сакэ и мисо.

3. Цветная капуста: Мелко нарежьте или измельчите цветную капусту. Порубите шиитаке, зеленый лук, имбирь и чеснок. Вылейте сакэ на свинину. При использовании тофу вместо свинины выдавите лишнюю воду, прежде чем порубить его на фарш (не нужно добавлять саке к тофу). Добавьте масло на сковороду, пассеруйте имбирь и чеснок в течение 1 минуты. Добавьте зеленый лук и шиитаке, затем цветную капусту и свинину или тофу. Тушите в течение нескольких минут, чтобы приготовить свинину, уменьшите огонь, влейте соус тантанмен. Снимите с огня.

4. Лапша: Варите лапшу в кипящей воде в нескольких минут. Время от времени проверяйте пакет. Слейте воду и положите в миску. Сбрызните кунжутным маслом и хорошо перемешайте.

5. Подача: Добавьте фарш из цветной капусты. В завершении украсьте и добавьте гарнир. Наслаждайтесь! 2

Yuki Gomi

Юки Гоми — японский шеф-повар, писательница, преподаватель кулинарии. Ее миссия состоит в том, чтобы просвещать подписчиков и делиться тем, какой простой, питательной и вкусной может быть японская еда.

С верой в то, что японская кухня возможна без суеты, простой в приготовлении и, самое главное, веселой, — вот, несомненно, простая философия Юки: когда вы сочетаете повседневные ингредиенты с легко усваиваемыми техниками, приготовление еды для себя и других становится удовольствием, а не рутинным трудом.

ТАРТАР ИЗ ТУНЦА С АРБУЗОМ

Идеальное освежающее летнее блюдо: нежный тунец с великолепной приправой на подушке из рисовой вермишели.

Challenging

35 мин

Смотреть рецепт

Рамэн тонкоцу

Согревающий рамэн тонкоцу с ароматной свининой и бульоном, приправленным Honteri, имбирем, перцем чили и чесноком.

Challenging

540 минут

Смотреть рецепт

Бульон шиитаке и порция мисо с тофу

Настой с нежным ароматом: бульон шиитаке и порция мисо с тофу, несомненно, станет «гвоздем» праздничного стола.

Challenging

180 МИН

Смотреть рецепт