Черная треска сайкёяки

Нежное и ароматное филе черной трески в великолепном соусе сайкё-мисо.

 

Фото- и видеоматериалы предоставлены Джен Рич и Tinderflint.

Level Уровень сложности: простой

Serves Порций: 1

Prep Time Время на подготовку: 15 мин

Cook Time Длительность тепловой обработки: 15 мин

ИНГРЕДИЕНТЫ

120 г черной трески (угольной рыбы)

25 г сахара

Паста мисо

25 г белой пасты мисо

½ ст. л. Honteri от Mizkan

1 ст. л. сахара

½ ст. л. кулинарного сакэ

Гарнир

Тертые редис или дайкон

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Застелите дно формы для выпечки с решеткой для гриля пергаментной бумагой.

2. Посыпьте филе рыбы сахаром и поместите форму на 3 часа в холодильник.

3. Смойте сахар с рыбного филе холодной водой, тщательно высушите филе бумажным полотенцем. Поместите рыбу в контейнер.

4. Тщательно смешайте ингредиенты для пасты мисо в миске, покройте филе полученной смесью. Накройте филе крышкой и оставьте в холодильнике на 36–48 ч.

5. Разогрейте духовку до 220⁰ Аккуратно снимите излишки мисо, но не смывайте пасту.

6. Поместите филе черной трески на гриль кожицей вверх и запекайте в духовом шкафу в течение 15 мин до золотистой корочки.

7. Подавайте блюдо теплым, украсив тертым редисом или дайконом.

Sozai Cooking School

Кулинарная школа Sozai стала первой в Соединенном Королевстве школой, специализирующейся на аутентичной японской кухне. Кулинарная школа проводит разнообразные мастер-классы и мероприятия по приготовлению знаменитых блюд японской кухни, таких как суши и рамэн, блюд традиционной кухни и уличной еды. Дополнительную информацию о мастер-классах и мероприятиях можно найти на веб-сайте школы: www.sozai.co.uk

ТОРИ-ЦУКУНЭ НА ШПАЖКАХ

Мягкие и нежные куриные тефтели в глазури из глянцевого соуса якитори. Непревзойденный союз сладкого и пикантного вкусов.

Challenging

22 мин

Смотреть рецепт

ХАМБАГУ ИЗ ИНДЕЙКИ

Бургер в японском стиле с насыщенной и ароматной глазурью из Honteri.

Challenging

22 мин

Смотреть рецепт

ТОМАТ АГЭДАСИ

Хрустящий томат, обжаренный во фритюре, в ароматном соусе агэдаси.

Challenging

15 мин

Смотреть рецепт