Нежное и ароматное филе черной трески в великолепном соусе сайкё-мисо.
Фото- и видеоматериалы предоставлены Джен Рич и Tinderflint.
Уровень сложности: простой
Порций: 1
Время на подготовку: 15 мин
Длительность тепловой обработки: 15 мин
120 г черной трески (угольной рыбы)
25 г сахара
Паста мисо
25 г белой пасты мисо
½ ст. л. Honteri от Mizkan
1 ст. л. сахара
½ ст. л. кулинарного сакэ
Гарнир
Тертые редис или дайкон
1. Застелите дно формы для выпечки с решеткой для гриля пергаментной бумагой.
2. Посыпьте филе рыбы сахаром и поместите форму на 3 часа в холодильник.
3. Смойте сахар с рыбного филе холодной водой, тщательно высушите филе бумажным полотенцем. Поместите рыбу в контейнер.
4. Тщательно смешайте ингредиенты для пасты мисо в миске, покройте филе полученной смесью. Накройте филе крышкой и оставьте в холодильнике на 36–48 ч.
5. Разогрейте духовку до 220⁰ Аккуратно снимите излишки мисо, но не смывайте пасту.
6. Поместите филе черной трески на гриль кожицей вверх и запекайте в духовом шкафу в течение 15 мин до золотистой корочки.
7. Подавайте блюдо теплым, украсив тертым редисом или дайконом.
Кулинарная школа Sozai стала первой в Соединенном Королевстве школой, специализирующейся на аутентичной японской кухне. Кулинарная школа проводит разнообразные мастер-классы и мероприятия по приготовлению знаменитых блюд японской кухни, таких как суши и рамэн, блюд традиционной кухни и уличной еды. Дополнительную информацию о мастер-классах и мероприятиях можно найти на веб-сайте школы: www.sozai.co.uk
Мягкие и нежные куриные тефтели в глазури из глянцевого соуса якитори. Непревзойденный союз сладкого и пикантного вкусов.
22 мин
