Тори-цукунэ на шпажках

Мягкие и нежные куриные тефтели в глазури из глянцевого соуса якитори. Непревзойденный союз сладкого и пикантного вкусов.

 

Фото- и видеоматериалы предоставлены Джен Рич и Tinderflint.

Level Уровень сложности: простой

Serves Порций: 2

Prep Time Время на подготовку: 10 мин

Cook Time Длительность тепловой обработки: 12 мин

ИНГРЕДИЕНТЫ

Соус якитори

¼ стакана Honteri

¼ стакана кулинарного сакэ

¼ стакана соевого соуса

1 ст. л. воды

½ ст. л. картофельного крахмала

Тефтели

300 г куриного фарша

30 г мелко нарезанного зеленого лука

10 г мелко нарезанных листьев сисо

100 г лука, нарезанного кубиками

1 ст. л. кулинарного сакэ

1 ст. л. муки

½ ст. л. соли

¼ ст. л. перца

6 бамбуковых шпажек

 Гарнир

Мелко нарезанный шнитт-лук

Молотый перец сансё

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Смешайте в миске все ингредиенты для соуса, дайте отстояться.

2. Смешайте в миске ингредиенты для тефтелей, хорошо вымешайте фарш.

3. Разделите смесь на 12 шариков на один укус. Нанизывайте по 2 шарика на каждую бамбуковую палочку, чтобы получить 6 шпажек цукунэ. Аккуратно сделайте углубления по центру каждой тефтели — при тепловой обработке центр тефтели расширится.

4. Нагрейте 1 ст. л. растительного масла в сковороде на среднем огне и аккуратно выложите котлетки. Обжаривайте с каждой стороны по 4–5 мин до полной готовности. Тефтели также можно приготовить на гриле в духовом шкафу.

5. После полной готовности тефтелей еще раз хорошо перемешайте соус. Полейте тефтели соусом, не снимая их с огня. Соус должен покрыть все тефтели. По готовности соус немного загустеет.

6. Выложите шпажки на тарелку вместе с соусом. Украсьте мелко нарезанным шнитт-луком и молотым сансё.

7. Подавайте горячим.

Sozai Cooking School

Кулинарная школа Sozai стала первой в Соединенном Королевстве школой, специализирующейся на аутентичной японской кухне. Кулинарная школа проводит разнообразные мастер-классы и мероприятия по приготовлению знаменитых блюд японской кухни, таких как суши и рамэн, блюд традиционной кухни и уличной еды. Дополнительную информацию о мастер-классах и мероприятиях можно найти на веб-сайте школы: www.sozai.co.uk

ХАМБАГУ ИЗ ИНДЕЙКИ

Бургер в японском стиле с насыщенной и ароматной глазурью из Honteri.

Challenging

22 мин

Смотреть рецепт

САЛАТ С САШИМИ ИЗ ЛОСОСЯ

Полезный и легкий салат с сашими из лосося с маринадом Honteri — яркий и изумительно вкусный.

Challenging

70 мин

Смотреть рецепт

ЧЕРНАЯ ТРЕСКА САЙКЁЯКИ

Нежное и ароматное филе черной трески в великолепном соусе сайкё-мисо.

Challenging

30 мин

Смотреть рецепт