Томат агэдаси

Хрустящий томат, обжаренный во фритюре, в ароматном соусе агэдаси.

 

Фото- и видеоматериалы предоставлены Джен Рич и Tinderflint.

Level Уровень сложности: простой

Serves Порций: 1

Prep Time Время на подготовку: Не требуется

Cook Time Длительность тепловой обработки: 15 мин

ИНГРЕДИЕНТЫ

1 томат среднего размера (ок. 70 г)

2 ветки спаржи

1 ст. л. картофельного крахмала

Соус агэдаси

1 ст. л. Honteri

1 ст. л. соевого соуса

1 ст. л. бульона даси

Растительное масло для фритюра

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Сделайте на верхушке томата надрез в форме X.

2. Вскипятите воду в кастрюле и погрузите томат в кипящую воду на 20 с, после чего переложите его в холодную воду.

3. Полностью очистите томат от кожуры и удалите излишки воды бумажным полотенцем.

4. Разогрейте растительное масло до 170⁰C для фритюра.

5. Обваляйте томат со всех сторон в картофельном крахмале.

6. Обжаривайте томат во фритюре до появления хрустящей корочки — не более 30 с. Затем зажарьте спаржу во фритюре без добавления крахмала.

7. Поместите ингредиенты для соуса агэдаси в сотейник и помешивайте смесь, пока она нагревается.

8. В плоскую миску выложите томат и спаржу, добавьте соус агэдаси и подавайте к столу.

Sozai Cooking School

Кулинарная школа Sozai стала первой в Соединенном Королевстве школой, специализирующейся на аутентичной японской кухне. Кулинарная школа проводит разнообразные мастер-классы и мероприятия по приготовлению знаменитых блюд японской кухни, таких как суши и рамэн, блюд традиционной кухни и уличной еды. Дополнительную информацию о мастер-классах и мероприятиях можно найти на веб-сайте школы: www.sozai.co.uk

САЛАТ С КУНЖУТНОЙ ЗАПРАВКОЙ

Сытный сливочный соус с мягким ореховым вкусом усилит естественный вкус ингредиентов любого салата.

Challenging

10 мин

Смотреть рецепт

ЧЕРНАЯ ТРЕСКА САЙКЁЯКИ

Нежное и ароматное филе черной трески в великолепном соусе сайкё-мисо.

Challenging

30 мин

Смотреть рецепт

САЛАТ С САШИМИ ИЗ ЛОСОСЯ

Полезный и легкий салат с сашими из лосося с маринадом Honteri — яркий и изумительно вкусный.

Challenging

70 мин

Смотреть рецепт