Осэти рёри — тазукури (засахаренные сардины)

Традиционно едят в составе осэти рёри. Попробуйте наш рецепт тазукури, чтобы приготовить собственное ароматное блюдо из засахаренных сардин, поджаренных до хрустящей корочки и доведенных до готовности в соевом соусе, сахаре, меде и глазури хонтери.

Level Уровень сложности: простой

Serves Порций: На 2 персоны

Prep Time Время на подготовку: 3 минуты

Cook Time Длительность тепловой обработки: 15 минуты

ИНГРЕДИЕНТЫ

40 г нибоши (высушенные мальки сардин/анчоусы)

1 ст. ложка поджаренных белых семян кунжута

2 ст. л. сакэ

50 мл хонтери мирин

1 ст.ложка соевого соуса

1 ст. л. меда

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Положите высушенные мальки сардин на сковороду (масло не нужно) и поджарьте их на среднем медленном огне в течение 5-10 минут или до хрустящей корочки. Добавьте семена кунжута в сковороду и обжарьте в течение 2 минут. Периодически встряхивайте сковороду, чтобы семена кунжута не подгорели.

2. Когда сможете, разломите сардины на две части пальцами и переложите на тарелку.

3. В ту же сковороду добавьте сакэ, соевый соус, сахар и мед, и доведите до кипения на среднем медленном огне, чтобы уменьшить количество соуса или до тех пор, пока соус не станет гуще, и вы можете нарисовать линию на поверхности сковороды силиконовой лопаткой.

4. Положите сардины обратно на сковороду и сверху закройте соусом. После того как сардины будут красиво покрыты соусом, положите их обратно на тарелку. Разложите сардины, чтобы дать им остыть, а затем подавайте к столу.

New

Осэти рёри — Датемаки

Создайте свой собственный вкусный осэти рёри, или новогодний корм, по этому рецепту Datemaki; пикантные кусочки, используя яйца и японский пирог с ханпеном, с легким прикосновением хонтери. Идеально подходит в качестве вкусной закуски на Новый год и не только.

Challenging

30 минут

Смотреть рецепт

New

Осэти рёри — Намасу дайкон

Впервые заимствованное в Японии из Китая около 700-х годов классическое блюдо намасу — дайкон и морковный салат со слегка острым, но освежающим вкусом, сдобренный уксусом ширагику и мандарином, в настоящее время его рецепт достиг совершенства.

Challenging

25 минут

Смотреть рецепт

New

Осэти рёри — Ролл Комбу с лососем

Ролл из лосося Комбу или Кобумаки — это блюдо, которое часто подают на Новый год в рамках праздника осэти рёри. Кобумаки олицетворяет радость, так как «кобу» означает радость в слове йорукобу.

Challenging

40 минут

Смотреть рецепт