Карамельный соус

Густой кремовый карамельный соус из Honteri с красивым блеском. К мороженому или десерту.

 

Level Уровень сложности: простой

Serves Порций: 8

Prep Time Время на подготовку: 5 Минуты

Cook Time Длительность тепловой обработки: 15 Минуты

ИНГРЕДИЕНТЫ

400 г Honteri

20 г крупно нарезанного свежего имбиря

30 г молока

120 г сливок для взбивания

6 г лайма

10 г пюре из имбиря

0,8 г соли

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Добавьте на сковороду Honteri и свежий имбирь и кипятите на медленном огне до золотисто-карамельного цвета, то есть в течение ок. 15 мин.

2. Снимите с огня и удалите имбирь. Смешайте молоко со сливками и влейте в карамель, чтобы прекратить процесс готовки. Добавьте оставшиеся ингредиенты и перемешайте соус.

3.Полейте десерт соусом и подавайте к столу.

Food Innovation Solutions

Food Innovation Solutions — это группа специалистов пищевой отрасли, обладающих богатым опытом в разных сферах деятельности — от предприятий быстрого обслуживания до ресторанов высокой кухни. Творческая команда Food Innovation Solution с опорой на новаторский подход разрабатывает комплексные решения для ресторанного бизнеса и инновационного развития пищевой отрасли.

Алекс Доум, один из специалистов FIS, обладает 10-летним опытом в мире кулинарии и успел поработать во многих знаменитых ресторанах, включая Angela Hartnett MBE. Алекс — ценный член команды FIS, практикующий новаторский подход к составлению меню и способный четко следовать стилистическим требованиям ресторана.

Во главе FIS стоит Эмили, которая также является креативным директором компании. В кулинарной сфере специализацией Эмили являются кондитерские изделия и модная растительная кухня. Как специалист в этих сферах Эмили работала в ряде крупных компаний сектора товаров повседневного спроса.

 

Фото- и видеоматериалы предоставлены Джен Рич и Tinderflint.

ДАМПЛИНГИ С БАКЛАЖАНОМ

Нежные гёдза с начинкой из баклажанов и тофу, подаются с ароматным цитрусовым соусом, подчеркивающим вкус основного блюда. Готовятся на пару либо обжариваются по желанию.

Challenging

105 мин

Смотреть рецепт

САЛАТ С КУНЖУТНОЙ ЗАПРАВКОЙ

Сытный сливочный соус с мягким ореховым вкусом усилит естественный вкус ингредиентов любого салата.

Challenging

10 мин

Смотреть рецепт

ШОКОЛАДНОЕ ПИРОЖНОЕ С МИСО

Роскошное шоколадное пирожное с мисо, придающим вкусу насыщенность и акцент умами, украшенное сливочной глазурью с коричным Honteri.

Challenging

28 мин

Смотреть рецепт