{"id":4668,"date":"2020-07-30T11:09:57","date_gmt":"2020-07-30T11:09:57","guid":{"rendered":"https:\/\/www.mizkanchef.com\/japanese-ingredients\/honteri\/"},"modified":"2022-09-06T16:38:26","modified_gmt":"2022-09-06T16:38:26","slug":"honteri","status":"publish","type":"ingredients","link":"https:\/\/www.mizkanchef.com\/pt-pt\/ingredientes-japoneses\/honteri\/","title":{"rendered":"Honteri"},"content":{"rendered":"\t\t
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HONTERI<\/h2>

O Honteri \u00e9 extremamente vers\u00e1til e pode ser utilizado em muitos pratos, como noodles ramen, teriyaki, yakitori, molhos, marinadas, temperos para saladas, sobremesas e muito mais! As possibilidades s\u00e3o infinitas.<\/strong><\/p>

Ingredientes: Xarope de glicose, \u00e1gua, vinagre de \u00e1lcool, \u00e1lcool de arroz fermentado (\u00e1gua, arroz, \u00e1lcool, sal, malte de arroz), a\u00e7\u00facar, reguladores de acidez: \u00e1cido c\u00edtrico, mela\u00e7o de cana<\/p>

Adequado para vegetarianos, sem OGM<\/p>

18L
1,8L novo !
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Tamb\u00e9m dispon\u00edvel em formato de 275 ml e 568 ml<\/p>\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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ECON\u00d3MICO E EFICAZ<\/h2>\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Comparado com o Mirin<\/strong>, o Honteri cont\u00e9m menos de 0,5% de \u00e1lcool. Normalmente, quando cozinhado, o Mirin tem de ferver para que o \u00e1lcool evapore. Com o Honteri, n\u00e3o \u00e9 preciso faz\u00ea-lo, o que significa que pode obter o mesmo fant\u00e1stico sabor com menos esfor\u00e7o e em menor quantidade.<\/p>

Em compara\u00e7\u00e3o com a utiliza\u00e7\u00e3o de a\u00e7\u00facar<\/strong>\u00a0para ado\u00e7ar os pratos, o Honteri acrescenta uma do\u00e7ura complexa e apurada, ajudando a equilibrar e a acentuar os sabores salgados. Como \u00e9 feito de tempero de arroz fermentado, o Honteri inclui glicose, maltose e outros a\u00e7\u00facares e \u00e1cido glut\u00e2mico que, quando aquecido com os amino\u00e1cidos na comida, reage para proporcionar um sabor umami complexo e doce e um aroma tostado.<\/p>

Sendo um l\u00edquido, envolve-se facilmente com outros ingredientes e tamb\u00e9m carameliza mais r\u00e1pido do que o a\u00e7\u00facar e queima com menos facilidade.<\/p>

O Honteri pode ser utilizado como um substituto do a\u00e7\u00facar (propor\u00e7\u00e3o 1:1) e assim que o experimentar ser\u00e1 a sua arma secreta para obter uma do\u00e7ura mais complexa de forma mais r\u00e1pida e f\u00e1cil.<\/p>\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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FAZER MOLHOS<\/h2>\n<\/div>\n<\/div>\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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O Honteri cont\u00e9m uma do\u00e7ura complexa e um sabor umami que o podem ajudar a equilibrar diferentes sabores para criar molhos deliciosos.<\/p>

Clique aqui<\/a>\u00a0para descobrir como fazer!<\/p>\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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FAZER SOPAS<\/h2>\n<\/div>\n<\/div>\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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O Honteri confere uma profundidade de sabor a uma variedade de caldos e sopas, desde o ramen ao udon!<\/p>

Clique aqui<\/a>\u00a0para obter dicas sobre como dominar o b\u00e1sico.<\/p>\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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DICAS DO CHEFE SOBRE O HONTERI<\/h2>\n

Os chefes no setor partilham as suas melhores dicas e porque o Honteri \u00e9 a sua arma secreta na cozinha:<\/p>\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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DICAS PARA PRATOS SALGADOS<\/h3>

Dica 1<\/strong>\u00a0\u2013 Adicione Honteri para uma textura mais firme em vegetais ou peixes tenros. O Honteri ajuda a manter as prote\u00ednas juntas para uma textura suave, mas firme.<\/p>

Dica 2<\/strong>\u00a0\u2013 Para fazer peixe ao estilo de gravlax, cure o peixe em Honteri durante 24-48 horas antes de remover e adicionar o molho por cima. Em alternativa, deixe o peixe cru adequado a marinar em Honteri durante 20 minutos para obter um crudo firme e saboroso. (liga\u00e7\u00e3o para a receita).<\/p>

Dica 3<\/strong>\u00a0\u2013 Refogue beringelas em Honteri para adicionar profundidade de do\u00e7ura e brilho, assim como uma textura mais firme.<\/p>\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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DICAS PARA PRATOS DOCES<\/h3>

Dica 1<\/strong>\u00a0\u2013 O Honteri \u00e9 um \u00f3timo substituto do a\u00e7\u00facar no molho de caramelo: enquanto l\u00edquido, \u00e9 mais coeso e tem menos tend\u00eancia para formar grumos e, ao contr\u00e1rio do a\u00e7\u00facar, n\u00e3o cristaliza.<\/p>

Dica 2<\/strong>\u00a0\u2013 O Honteri produz o sorvete perfeito. Basta combin\u00e1-lo com pur\u00e9 de fruta, bater e congelar. Mant\u00e9m uma textura leve no congelador.<\/p>

Dica 3<\/strong>\u00a0\u2013 O Honteri tamb\u00e9m atua como um \u00f3timo substituto da glicose j\u00e1 que pode criar perfis de sabor menos doces.<\/p>\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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DICAS PARA RECEITAS SEM \u00c1LCOOL<\/h3>

Dica 1<\/strong>\u00a0\u2013 \u201cO Honteri serve perfeitamente para fazer um caldo no fundo da panela para fazer refogados de carne e estufados. Aquilo que teria sido feito com uma garrafa de vinho em 20 minutos para reduzir, demorou apenas 2 minutos com 150 ml de Honteri e acrescentou densidade suave e do\u00e7ura ao prato final.\u201d<\/p>

Dica 2<\/strong>\u00a0\u2013 O Honteri \u00e9 um \u00f3timo substituto do vinho porque n\u00e3o cont\u00e9m \u00e1lcool. Fazer um caldo com Honteri \u00e9 ainda muito mais r\u00e1pido j\u00e1 que o Honteri n\u00e3o precisa de tempo para cozinhar e evaporar o \u00e1lcool.<\/p>

Dica 3<\/strong>\u00a0\u2013 Substituir o vinho por Honteri permite que outros ingredientes se destaquem mais j\u00e1 que o Honteri traz uma textura mais subtil e cremosa do que o vinho. \u00d3timo para risottos.<\/p>\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t","protected":false},"featured_media":4669,"template":"","acf":[],"yoast_head":"\nHonteri - Mizkan<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"pt_PT\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Honteri - Mizkan\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"HONTERI O Honteri \u00e9 extremamente vers\u00e1til e pode ser utilizado em muitos pratos, como noodles ramen, teriyaki, yakitori, molhos, marinadas, temperos para saladas, sobremesas e muito mais! 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