{"id":1503,"date":"2020-07-30T11:09:57","date_gmt":"2020-07-30T11:09:57","guid":{"rendered":"http:\/\/mizkan.wpengine.com\/japanese-ingredients\/honteri\/"},"modified":"2022-05-11T15:03:59","modified_gmt":"2022-05-11T15:03:59","slug":"honteri","status":"publish","type":"ingredients","link":"https:\/\/www.mizkanchef.com\/it\/ingredienti-giapponesi\/honteri\/","title":{"rendered":"Honteri"},"content":{"rendered":"\t\t
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HONTERI<\/h2>

Honteri \u00e8 estremamente versatile e pu\u00f2 essere utilizzato per tanti piatti: ramen, teriyaki, yakitori, intingoli, marinature, condimenti per insalate, dessert e molto altro ancora! Le possibilit\u00e0 sono davvero infinite.<\/strong><\/p>

Ingredienti: Sciroppo di glucosio, acqua, aceto bianco, alcol di riso fermentato (acqua, riso, alcol, sale, malto di riso), zucchero, correttore di acidit\u00e0: acido citrico, melasse di canna<\/p>

Adatto ai vegetariani, privo di OGM<\/p>

18 l
1.8 l Novit\u00e0!<\/strong>
Disponibile anche in formati da 275 e 568 ml<\/a><\/p>\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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ECONOMICO ED EFFICIENTE<\/h2>\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Rispetto al mirin<\/strong>, Honteri contiene meno dello 0,5% di alcol. Il mirin viene generalmente fatto bollire durante la cottura per far evaporare l’alcol. Con Honteri questo passaggio non \u00e8 necessario: si pu\u00f2 ottenere lo stesso formidabile sapore con meno sforzo e minori quantit\u00e0.<\/p>

Per addolcire i piatti, rispetto allo zucchero<\/strong> Honteri aggiunge una dolcezza complessa e rotonda, che accentua e bilancia la sapidit\u00e0. Ottenuto da un condimento di riso fermentato, Honteri contiene glucosio, maltosio e altri zuccheri, oltre all\u2019acido glutammico che, riscaldato assieme agli aminoacidi presenti negli alimenti, reagisce dando vita a un umami dolce e complesso e a un aroma tostato.<\/p>

Essendo liquido, si unisce facilmente agli altri ingredienti, si caramellizza pi\u00f9 rapidamente dello zucchero e si brucia meno facilmente.<\/p>

Honteri pu\u00f2 essere usato come sostituto dello zucchero in una proporzione di 1:1 e, dopo che l\u2019avrai provato, diventer\u00e0 la tua arma segreta per ottenere una dolcezza pi\u00f9 complessa in modo pi\u00f9 rapido e semplice.<\/p>\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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COME PREPARARE
LE SALSE<\/h2>\n<\/div>\n<\/div>\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Honteri si caratterizza per una dolcezza e un umami complessi che favoriscono il bilanciamento di sapori diversi e danno vita a salse perfettamente riuscite.<\/p>

Clicca qui<\/a> per scoprire come!<\/p>\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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COME PREPARARE
LE ZUPPE<\/h2>\n<\/div>\n<\/div>\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Honteri aggiunge profondit\u00e0 di sapore a tanti tipi di fondi e zuppe – dal ramen all\u2019udon!<\/p>

Clicca qui<\/a> per scoprire come padroneggiare le basi.<\/p>\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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I CONSIGLI DELLO CHEF SU HONTERI<\/h2>\n

Gli chef hanno condiviso con noi i loro consigli e ci spiegano perch\u00e9 Honteri \u00e8 la loro arma segreta in cucina.<\/p>\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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CONSIGLI PER I PIATTI SALATI<\/h3>

Consiglio 1<\/strong>\u00a0\u2013 Aggiungere Honteri alla verdure morbide o al pesce per ottenere maggiore consistenza. Honteri favorisce il legame tra le proteine, creando una consistenza morbida ma soda.<\/p>

Consiglio 2<\/strong>\u00a0\u2013 Per preparare il pesce in stile gravlax, trattarlo in Honteri per 24-48 ore, estrarlo e aggiungere la salsa di copertura. In alternativa, per ottenere un crudo sodo e saporito, marinare in Honteri un pesce crudo adatto per 20 minuti. (Link alla ricetta)<\/p>

Consiglio 3<\/strong>\u00a0\u2013 Brasare le melanzane con Honteri per aggiungere una profonda dolcezza e lucentezza, oltre che maggiore consistenza.<\/p>\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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CONSIGLI PER I DOLCI<\/h3>

Consiglio 1<\/strong>\u00a0\u2013 Honteri \u00e8 un ottimo sostituto dello zucchero nella salsa al caramello: essendo liquido, \u00e8 pi\u00f9 coeso, meno soggetto ad aggrumarsi e a cristallizzarsi rispetto allo zucchero.<\/p>

Consiglio 2<\/strong>\u00a0\u2013 Honteri \u00e8 perfetto per i sorbetti: basta unirlo a una purea di frutta, zangolare e congelare. Nel congelatore mantiene una consistenza leggera.<\/p>

Consiglio 3<\/strong>\u00a0\u2013 Honteri \u00e8 anche un ottimo sostituto del glucosio e crea profili di gusto meno dolci.<\/p>\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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CONSIGLI PER RICETTE SENZA ALCOL<\/h3>

Consiglio 1<\/strong>\u00a0\u2013 Honteri funziona alla perfezione anche per stemperare in cottura i brasati e gli stufati di carne. 150 ml di Honteri, in soli 2 minuti, bastano per ridurre piatti che normalmente richiedono una bottiglia di vino e 20 minuti di cottura, con risultati incredibilmente setosi e dolci.<\/p>

Consiglio 2<\/strong>\u00a0\u2013 Non contenendo alcol, Honteri \u00e8 un ottimo sostituto del vino. Stemperare le cotture con Honteri \u00e8 molto pi\u00f9 veloce, perch\u00e9 non \u00e8 necessario far evaporare l\u2019alcol.<\/p>

Consiglio 3<\/strong>\u00a0\u2013 Sostituire il vino con Honteri permette agli altri ingredienti di emergere meglio, perch\u00e9 Honteri fa uscire una nota pi\u00f9 sottile e cremosa rispetto al vino. Ottimo per i risotti.<\/p>\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t","protected":false},"featured_media":1505,"template":"","acf":[],"yoast_head":"\nHonteri - Mizkan<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"it_IT\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Honteri - Mizkan\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"HONTERI Honteri \u00e8 estremamente versatile e pu\u00f2 essere utilizzato per tanti piatti: ramen, teriyaki, yakitori, intingoli, marinature, condimenti per insalate, dessert e molto altro ancora! Le possibilit\u00e0 sono davvero infinite. 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