{"id":8988,"date":"2021-12-08T19:54:08","date_gmt":"2021-12-08T19:54:08","guid":{"rendered":"https:\/\/www.mizkanchef.com\/2021\/12\/a-guide-to-christmas-dinner\/"},"modified":"2022-03-29T08:54:41","modified_gmt":"2022-03-29T08:54:41","slug":"guide-du-repas-de-noel-au-japon","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.mizkanchef.com\/fr\/2021\/12\/guide-du-repas-de-noel-au-japon\/","title":{"rendered":"Guide du Repas de No\u00ebl au Japon"},"content":{"rendered":"<p>La date est reconnue au Japon, toutefois No\u00ebl n&rsquo;est pas une f\u00eate nationale et n&rsquo;est pas c\u00e9l\u00e9br\u00e9 avec le m\u00eame enthousiasme que dans les pays occidentaux. No\u00ebl est plut\u00f4t consid\u00e9r\u00e9 \u00eatre une f\u00eate romantique similaire \u00e0 la Saint-Valentin o\u00f9 les couples passent un moment ensemble, g\u00e9n\u00e9ralement le 24 d\u00e9cembre.<\/p>\n<p>Au fil des ans, en addition \u00e0 leur <a href=\"https:\/\/www.mizkanchef.com\/fr\/recettes-des-chefs\/shortcake-japonais-de-noel-aux-fraises\/\">g\u00e2teau de No\u00ebl<\/a> traditionnel, de nouvelles traditions alimentaires int\u00e9ressantes ont \u00e9t\u00e9 adopt\u00e9es par les japonais qui choisissent de manger du poulet frit, de la salade de pommes de terre et des wagashi pour No\u00ebl \u2013 tr\u00e8s diff\u00e9rent du plat de dinde pr\u00e9par\u00e9 \u00e0 la maison et consomm\u00e9 dans les pays occidentaux !<\/p>\n<p>Ce blog vous expliquera comment recr\u00e9er les plats populaires d\u00e9gust\u00e9s au Japon le jour de No\u00ebl.<\/p>\n<h2>Salade de Pommes de Terre<\/h2>\n<p>Au Japon, le jour de No\u00ebl, une salade de pommes de terre est servie en accompagnement, selon la tradition allemande de consommer ce plat pendant la saison des f\u00eates. Vous pouvez y ajouter une touche japonaise qui en fera une excellente entr\u00e9e pour votre menu du repas de No\u00ebl.<\/p>\n<h2>Salade de Pommes de Terre Japonaise \u2013 Pour 6 Personnes<\/h2>\n<h3>Ingr\u00e9dients de la Salade:<\/h3>\n<ul>\n<li>2 grosses pommes de terre rouss\u00e2tres<\/li>\n<li>8.4g sel<\/li>\n<li>40g ma\u00efs doux en conserve<\/li>\n<li>1 gros \u0153uf<\/li>\n<li>1 concombre persan<\/li>\n<li>1 petite carotte<\/li>\n<li>2 tranches de jambon for\u00eat noire<\/li>\n<\/ul>\n<h3>Ingr\u00e9dients D\u2019Assaisonnement:<\/h3>\n<ul>\n<li>18ml <a href=\"https:\/\/www.mizkanchef.com\/fr\/ingredients-japonais\/vinaigre\/\">Yumai rice vinegar<\/a><\/li>\n<li>Poivre noir (au go\u00fbt)<\/li>\n<li>80g mayonnaise japonaise<\/li>\n<\/ul>\n<h3>M\u00e9thode de Pr\u00e9paration:<\/h3>\n<ol>\n<li>\u00c9plucher et couper les pommes de terre en quatre. Mettre de l&rsquo;eau et du sel dans une casserole et faire bouillir les pommes de terre jusqu&rsquo;\u00e0 cuisson compl\u00e8te. \u00c9goutter, puis cuire de nouveau \u00e0 feu moyen pour se d\u00e9barrasser de toute humidit\u00e9.<\/li>\n<li>\u00c9craser l\u00e9g\u00e8rement les pommes de terre en laissant de petits morceaux en texture. Ajouter le vinaigre de riz et le poivre noir, puis laisser reposer.<\/li>\n<li>Faire bouillir l&rsquo;\u0153uf pendant un maximum de 12 minutes, retirer sa coquille et le couper en petits morceaux.<\/li>\n<li>Peler et couper le concombre et la carotte en fines tranches. Saupoudrer la moiti\u00e9 du sel sur ces deux l\u00e9gumes et les presser pour en extraire l&rsquo;humidit\u00e9. Laisser reposer jusqu&rsquo;\u00e0 ce que toute humidit\u00e9 en soit sortie, puis les laver soigneusement. Faire en sorte de bien les s\u00e9cher en les pressant avec une serviette.<\/li>\n<li>Couper le jambon en fines lamelles, ajouter tous les autres ingr\u00e9dients dans le bol, puis la mayonnaise japonaise, et bien m\u00e9langer. R\u00e9frig\u00e9rer la salade pendant 1 heure et servir.<\/li>\n<\/ol>\n<h2>Poulet Frit<\/h2>\n<p>Acheter de la dinde n\u2019\u00e9tant pas chose facile au Japon, la tradition du poulet frit est devenue populaire \u00e0 la suite d&rsquo;une campagne publicitaire de KFC dans les ann\u00e9es 1970, et les japonais se rendent d\u00e9sormais chez KFC \u00e0 chaque No\u00ebl pour marquer ce jour.<\/p>\n<p>Inspir\u00e9s par cette tradition, nous avons cr\u00e9\u00e9 une recette japonaise de <a href=\"https:\/\/www.mizkanchef.com\/fr\/recettes-des-chefs\/poulet-karaage-japonais-de-noel-au-beurre-de-miso\/\">Poulet Karaage de No\u00ebl au miso<\/a>. C\u2019est un plat principal parfait pour votre repas de No\u00ebl japonais, avec un m\u00e9lange traditionnel de sak\u00e9 et de gingembre, et du <a href=\"https:\/\/www.mizkanchef.com\/fr\/ingredients-japonais\/honteri\/\">Honteri<\/a> pour une note de douceur.<\/p>\n<h2>Wagashi<\/h2>\n<p><img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" class=\"size-full wp-image-8870 aligncenter\" src=\"https:\/\/www.mizkanchef.com\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/japanese-christmas-sml.jpg\" alt=\"Wagashi en formes de fleur servis dans une assiette fleurie\" width=\"800\" height=\"510\" srcset=\"https:\/\/www.mizkanchef.com\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/japanese-christmas-sml.jpg 800w, https:\/\/www.mizkanchef.com\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/japanese-christmas-sml-768x490.jpg 768w\" sizes=\"(max-width: 800px) 100vw, 800px\" \/><\/p>\n<p>Les Wagashi sont des confiseries japonaises populaires consomm\u00e9es tout au long de l&rsquo;ann\u00e9e sous diff\u00e9rentes formes et saveurs variant selon la saison. Les Wagashi Nerikiri sont particuli\u00e8rement parfaites pour No\u00ebl car elles peuvent \u00eatre model\u00e9es pour les festivit\u00e9s en formes de bonhomme de neige, de P\u00e8re No\u00ebl, de renne, de sapin de No\u00ebl et plus encore.<\/p>\n<h3>Ingr\u00e9dients de Nerikiri Wagashi:<\/h3>\n<h4>Pour la P\u00e2te de Haricots Blancs:<\/h4>\n<ul>\n<li>225g haricots de Lima tremp\u00e9s et pel\u00e9s (tremper pendant 12 heures)<\/li>\n<li>95g du sucre<\/li>\n<li>22g sel<\/li>\n<\/ul>\n<h4>Pour Nerikiri:<\/h4>\n<ul>\n<li>18.5g douce farine de riz<\/li>\n<li>22ml l&rsquo;eau<\/li>\n<li>15g s du sucre<\/li>\n<\/ul>\n<h4>M\u00e9thode de Pr\u00e9paration:<\/h4>\n<ul>\n<li>P\u00e2te de haricots blancs : placer les haricots pr\u00e9-tremp\u00e9s dans une casserole remplie d&rsquo;eau et laisser mijoter pendant environ 2 heures. Ensuite, les \u00e9goutter puis les passer au mixeur. Transf\u00e9rer la pur\u00e9e dans une passoire \u00e0 mailles fines et presser afin de cr\u00e9er une p\u00e2te de haricots blancs bien lisse.<\/li>\n<li>Placer cette p\u00e2te dans un autre r\u00e9cipient, puis ajouter du sucre et du sel. Cuire \u00e0 feu moyen-doux jusqu&rsquo;\u00e0 ce que le sucre soit dissous et que la p\u00e2te soit d\u2019une texture que l\u2019on peut modeler.<\/li>\n<li>Nerikiri : \u00e0 l&rsquo;aide d&rsquo;une spatule en bois, m\u00e9langer la farine de riz sucr\u00e9, l&rsquo;eau et le sucre sur un feu moyen. Ajouter la p\u00e2te de haricots blancs et m\u00e9langer jusqu&rsquo;\u00e0 ce que cette mixture devienne collante et pr\u00eate \u00e0 \u00eatre fa\u00e7onn\u00e9e.<\/li>\n<li>Placer la p\u00e2te sur une assiette et laisser refroidir. Ensuite, diviser la p\u00e2te dans plusieurs r\u00e9cipients avec les colorants alimentaires de votre choix pour obtenir diff\u00e9rents coloris.<\/li>\n<li>Une fois la p\u00e2te color\u00e9e, la fa\u00e7onner selon les formes festives que vous d\u00e9sirez obtenir, et servir.<\/li>\n<\/ul>\n<p>Ce repas de No\u00ebl japonais offrant une combinaison de mets traditionnels (les wagashi) et de plats de style occidental constitue un excellent choix de menu pour votre restaurant pendant la p\u00e9riode des f\u00eates. Vous trouverez \u00e9galement d&rsquo;autres recettes festives sur notre <a href=\"https:\/\/www.mizkanchef.com\/fr\/chef-recipes\/\">page de recettes<\/a>. Des infos sur les produits Mizkan Chef sont \u00e0 votre disposition ici, et nous vous invitons \u00e0 vous inscrire \u00e0 notre <a href=\"https:\/\/www.mizkanchef.com\/fr\/\">newsletter<\/a> pour toutes les derni\u00e8res actualit\u00e9s et nouveaut\u00e9s du secteur de la restauration japonaise.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La date est reconnue au Japon, toutefois No\u00ebl n&rsquo;est pas une f\u00eate nationale et n&rsquo;est pas c\u00e9l\u00e9br\u00e9 avec le m\u00eame enthousiasme que dans les pays occidentaux. No\u00ebl est plut\u00f4t consid\u00e9r\u00e9 \u00eatre une f\u00eate romantique similaire \u00e0 la Saint-Valentin o\u00f9 les couples passent un moment ensemble, g\u00e9n\u00e9ralement le 24 d\u00e9cembre. 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