{"id":1498,"date":"2020-08-12T13:31:22","date_gmt":"2020-08-12T13:31:22","guid":{"rendered":"http:\/\/mizkan.wpengine.com\/japanese-ingredients\/vinegar\/"},"modified":"2022-05-11T12:58:14","modified_gmt":"2022-05-11T12:58:14","slug":"vinaigre","status":"publish","type":"ingredients","link":"https:\/\/www.mizkanchef.com\/fr\/ingredients-japonais\/vinaigre\/","title":{"rendered":"Vinaigre"},"content":{"rendered":"\t\t
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\u00c0 PROPOS DE VINAIGRE<\/h2>\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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TYPES DE VINAIGRE<\/h5>

Nos vinaigres sont produits de trois mani\u00e8res diff\u00e9rentes:<\/p>

Vinaigre de riz pur<\/strong><\/p>

Go\u00fbt : Un ar\u00f4me pur, une saveur riche et une l\u00e9g\u00e8re acidit\u00e9.<\/p>

Vinaigre de lie de sak\u00e9 pur<\/strong><\/p>

La lie de sak\u00e9 est obtenue lors du processus de fabrication du sak\u00e9. Elle est g\u00e9n\u00e9ralement vieillie pour intensifier sa saveur lorsqu\u2019elle est utilis\u00e9e pour faire du vinaigre.<\/p>

Go\u00fbt : Un go\u00fbt riche et cors\u00e9 avec une saveur umami. De couleur fonc\u00e9e.<\/p>

Vinaigre d\u2019alcool<\/strong><\/p>

Go\u00fbt : L\u00e9ger et doux.<\/p>\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Le Shiragiku est produit \u00e0 partir de riz et de sak\u00e9 clair, les lies issues du processus de fabrication du sak\u00e9, pour obtenir la douce acidit\u00e9 id\u00e9ale et l’umami. Gr\u00e2ce \u00e0 sa richesse, il fait ressortir les saveurs de nombreux plats.<\/strong><\/p>

Les lies de sak\u00e9 du Shiragiku sont l’\u00e9l\u00e9ment cl\u00e9. Elles permettent de lib\u00e9rer les saveurs des plats en les rehaussant, en les renfor\u00e7ant, en les aff\u00fbtant et en les adoucissant.<\/strong><\/p>\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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SHIRAGIKU<\/h2>

Sp\u00e9cialement fabriqu\u00e9 en collaboration avec des ma\u00eetres du sushi en 1951 afin de cr\u00e9er l\u2019assaisonnement id\u00e9al pour le riz \u00e0 sushi. La douce acidit\u00e9 du riz et la richesse de la lie de sak\u00e9 se marient parfaitement bien avec le riz \u00e0 sushi. Il est d\u00e9sormais le vinaigre le plus populaire des restaurants de sushis de renom au Japon.<\/strong><\/p>

Ingr\u00e9dients\u00a0: vinaigre d\u2019alcool (alcool de riz, alcool d\u2019extrait de lie de sak\u00e9), sel.<\/p>

Convient aux v\u00e9g\u00e9tariens, sans OGM.<\/p>

20\u00a0l
1.8 l\u00a0 Nouveaut\u00e9!<\/strong><\/p>\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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Outre le Shiragiku, Mizkan propose une large gamme de vinaigres aux niveaux de d\u00e9gustation et de puissance adapt\u00e9s \u00e0 de nombreux plats et aux go\u00fbts de chacun. Quelle que soit votre cr\u00e9ation, nous avons le vinaigre japonais qu’il vous faut.<\/strong><\/p>\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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SUEHIRO<\/h2>

Un vinaigre doux et l\u00e9ger dont la saveur et l\u2019ar\u00f4me rappellent la lie de grains et de sak\u00e9.<\/strong><\/p>

Ingr\u00e9dients\u00a0: vinaigre d\u2019alcool (alcool de bl\u00e9<\/strong>, alcool de lie de sak\u00e9, extrait de riz et de ma\u00efs), sel.<\/p>

Conseils relatifs aux allergies\u00a0: Pour les allerg\u00e8nes, y compris les c\u00e9r\u00e9ales contenant du gluten, voir les ingr\u00e9dients en\u00a0gras<\/strong>.<\/p>

Convient aux v\u00e9g\u00e9tariens, sans OGM.<\/p>

Fabriqu\u00e9 \u00e0 partir de lie de sak\u00e9, de grains et de riz.<\/p>

Utilisation\u00a0: Id\u00e9al pour les sushis et tous types de plats.<\/p>

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YUMAI<\/h2>

Brass\u00e9 uniquement \u00e0 partir de riz pour obtenir un ar\u00f4me pur, une saveur riche et une douce acidit\u00e9.<\/strong><\/p>

Ingr\u00e9dients\u00a0: vinaigre de riz, sel. 4,2\u00a0% d\u2019acidit\u00e9<\/p>

Convient aux v\u00e9g\u00e9tariens, sans OGM.<\/p>

Brass\u00e9 uniquement \u00e0 partir de riz pour obtenir un ar\u00f4me pur, une saveur riche et une douce acidit\u00e9.<\/p>

Utilisation\u00a0: Id\u00e9al pour les sushis et tous types de plats. Pour appr\u00e9cier pleinement son ar\u00f4me et sa l\u00e9g\u00e8re acidit\u00e9, il est \u00e9galement possible de l\u2019utiliser dans des plats froids comme, par exemple, dans le Sunomono (l\u00e9gumes au vinaigre) et les vinaigrettes.<\/p>

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GINMAI<\/h2>

M\u00e9lange de vinaigre d\u2019alcool et de riz avec un go\u00fbt l\u00e9ger et acidul\u00e9, id\u00e9al pour tout type de recette.<\/strong><\/p>

Ingr\u00e9dients\u00a0: vinaigre d\u2019alcool, vinaigre de riz, eau, m\u00e9lasses de canne, sel<\/p>

Convient aux v\u00e9g\u00e9tariens, sans OGM.<\/p>

Utilisation\u00a0: Id\u00e9al pour les sushis et tous types de plats.<\/p>

20\u00a0l<\/p>\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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FUJI<\/h2>

M\u00e9lange de vinaigre d\u2019alcool et de riz avec un go\u00fbt l\u00e9ger et acidul\u00e9, id\u00e9al pour tout type de recette.<\/strong><\/p>

Ingr\u00e9dients\u00a0: vinaigre d\u2019alcool, vinaigre de riz, eau, m\u00e9lasses de canne, sel<\/p>

Convient aux v\u00e9g\u00e9tariens, sans OGM.<\/p>

Utilisation\u00a0: Id\u00e9al pour les sushis et tous les types de plats.<\/p>

18\u00a0l<\/p>\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t","protected":false},"featured_media":317,"template":"","acf":[],"yoast_head":"\nVinaigre | Mizkan Chef<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"D\u00e9couvrez la gamme de vinaigres japonais Mizkan Chef, dont l'unique vinaigre Shiragiku, parfait pour une vari\u00e9t\u00e9 de plats.\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"fr_FR\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Vinaigre | Mizkan Chef\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"D\u00e9couvrez la gamme de vinaigres japonais Mizkan Chef, dont l'unique vinaigre Shiragiku, parfait pour une vari\u00e9t\u00e9 de plats.\" \/>\n<meta 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