{"id":6887,"date":"2020-07-30T11:09:57","date_gmt":"2020-07-30T11:09:57","guid":{"rendered":"https:\/\/www.mizkanchef.com\/japanese-ingredients\/honteri\/"},"modified":"2022-09-06T16:37:47","modified_gmt":"2022-09-06T16:37:47","slug":"honteri","status":"publish","type":"ingredients","link":"https:\/\/www.mizkanchef.com\/es\/ingredientes-japoneses\/honteri\/","title":{"rendered":"Honteri"},"content":{"rendered":"\t\t
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HONTERI<\/h2>

Honteri es especialmente vers\u00e1til y puedes incorporarlo a muchos platos, como fideos ramen, teriyaki, yakitori, salsas, adobos, aderezos para ensaladas, postres \u00a1y mucho m\u00e1s! Las posibilidades son infinitas.<\/strong><\/p>

Ingredientes: Sirope de glucosa, agua, vinagre alcoh\u00f3lico, vino de arroz fermentado (agua, arroz, alcohol, sal, malta de arroz), az\u00facar, regulador de acidez: \u00e1cido c\u00edtrico, melaza de ca\u00f1a.<\/p>

Apto para vegetarianos, sin OGM<\/p>

18L
\u00a1 1,8L nuevo<\/b> !

Tambi\u00e9n disponible en formatos de 275 ml y 568 ml<\/p>\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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ECON\u00d3MICO Y EFICIENTE<\/h2>\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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En comparaci\u00f3n con el mirin<\/strong>, Honteri contiene menos del 0,5% de alcohol. Normalmente, es necesario hervir el mirin para que el alcohol se evapore. Sin embargo, no es necesario hervir Honteri, por lo que disfrutar\u00e1s de un excelente sabor con menos esfuerzo y con cantidades inferiores.<\/p>

En comparaci\u00f3n con el az\u00facar<\/strong>\u00a0para endulzar tus platos, Honteri a\u00f1ade un dulzor m\u00e1s complejo y redondo que ayuda a realzar y equilibrar los sabores salados. Honteri, que se elabora a partir de condimento para arroz fermentado, incorpora glucosa, maltosa y otros az\u00facares y \u00e1cido glut\u00e1mico que, al calentarse junto con los amino\u00e1cidos de los alimentos, reacciona aportando dulzor, un complejo sabor umami y un aroma tostado.<\/p>

Al ser l\u00edquido, se integra f\u00e1cilmente con otros ingredientes, se carameliza m\u00e1s r\u00e1pidamente que el az\u00facar y es m\u00e1s dif\u00edcil que se queme.<\/p>

Honteri puede sustituir el az\u00facar en las mismas proporciones y, una vez que lo pruebes, se convertir\u00e1 en tu arma secreta para aportar un dulzor m\u00e1s complejo de forma m\u00e1s r\u00e1pida y sencilla.<\/p>\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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ELABORACI\u00d3N DE SALSAS<\/h2>\n<\/div>\n<\/div>\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Honteri aporta un dulzor complejo y un sabor umami que puede contribuir a equilibrar distintos sabores en deliciosas salsas.<\/p>

Haz clic aqu\u00ed<\/a> para descubrir c\u00f3mo hacerlo.<\/p>\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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ELABORACI\u00d3N DE SOPAS<\/h2>\n<\/div>\n<\/div>\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Honteri a\u00f1ade una profundidad de sabor a diversos tipos de caldos y sopas, desde ramen hasta udon.<\/p>

Haz clic aqu\u00ed<\/a> para descubrir consejos sobre c\u00f3mo dominar su uso.<\/p>\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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CONSEJOS DE CHEF SOBRE HONTERI<\/h2>\n

Los chefs del sector comparten sus consejos m\u00e1s preciados y explican por qu\u00e9 Honteri es su arma secreta en la cocina:<\/p>\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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CONSEJOS PARA PLATOS SALADOS<\/h3>

Consejo 1<\/strong>\u00a0\u2013 A\u00f1ade Honteri para dar firmeza a las verduras o pescados blandos. Honteri ayuda a mantener unidas las prote\u00ednas, lo que hace que la textura sea suave y firme a la vez.<\/p>

Consejo 2<\/strong>\u00a0\u2013 Para elaborar un pescado al estilo Grava Lax, macera el pescado en Honteri durante 24-48 horas antes de retirar y a\u00f1adir la salsa del macerado. Como alternativa, marina en Honteri un pescado crudo apto durante 20 minutos para disfrutar de un bocado firme y sabroso en crudo. (Enlace a la receta).<\/p>

Consejo 3<\/strong>\u00a0\u2013 Guisa las berenjenas en Honteri para realzar el dulzor y brillo y mejorar la firmeza.<\/p>

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CONSEJOS PARA PLATOS DULCES<\/h3>

Consejo 1<\/strong>\u00a0\u2013 Honteri es un excelente sustituto del az\u00facar en las salsas de caramelo. Al ser l\u00edquido, es m\u00e1s compacto y menos propenso a formar grumos, adem\u00e1s de que no cristaliza como el az\u00facar.<\/p>

Consejo 2<\/strong>\u00a0\u2013 Honteri es ideal para preparar sorbetes. Simplemente comb\u00ednalo con concentrado de fruta, bate y congela. El paso por el congelador le confiere una excelente textura ligera.<\/p>

Consejo 3<\/strong>\u00a0\u2013 Honteri tambi\u00e9n es un excelente sustituto de la glucosa, ya que aporta un perfil de sabor menos dulce.<\/p>

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CONSEJOS PARA PLATOS SIN ALCOHOL<\/h3>

Consejo 1<\/strong>\u00a0\u2013 \u00abHonteri es ideal para desglasear una cacerola en preparaciones de sabrosos guisos y estofados de carne. Lo que requerir\u00eda una botella de vino y 20 minutos de reducci\u00f3n se consigue en dos minutos con 150 ml de Honteri. Adem\u00e1s, aporta una textura sedosa y un excelente dulzor al plato final.\u00bb<\/p>

Consejo 2<\/strong>\u00a0\u2013 Honteri es un excelente sustituto del vino, ya que no contiene alcohol. Desglasear con Honteri tambi\u00e9n es mucho m\u00e1s r\u00e1pido, puesto que no es necesario cocinarlo ni evaporar el alcohol.<\/p>

Consejo 3<\/strong>\u00a0\u2013 Al sustituir el vino por Honteri, el resto de ingredientes adquiere un mayor protagonismo, ya que Honteri aporta una nota m\u00e1s sutil y cremosa que el vino. Excelente en risottos.<\/p>

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