Der Neujahrstag ist der wichtigste Feiertag in Japan. Man entspannt sich im Familienkreis, l\u00e4sst die vergangenen Monate Revue passieren und blickt optimistisch ins Neue Jahr. kommende Jahr. F\u00fcr einen derart wichtigen Feiertag braucht es nat\u00fcrlich auch ein Festessen.<\/p>\n
Toshi-koshi sobaAlle Pflichten und Aufgaben sollen bis Jahresende erledigt sein. Dann werden Bonenkai-Partys („Jahresvergessenspartys“) abgehalten, um die Sorgen des alten Jahres hinter sich zu lassen.<\/p>\n
Wie alle guten Feierlichkeiten erstreckt sich das japanische Neujahrsfest \u00fcber mehrere Tage. W\u00e4hrend dieser Tage werden bestimmte Speisen ihrer symbolischen Bedeutung wegen gegessen. Zu diesem Anlass haben wir\u00a0 Ron Laity, unseren kreativen Koch und Rezepte-Entwickler damit beauftragt, einige authentische und k\u00f6stliche Rezepte zu kreieren, die jede nen-matsu nen-shi (Jahresend- und Jahresanfangsfeier) zu einem geschmacklichen Feuerwerk werden lassen<\/p>\n
Toshi-koshi Soba<\/strong><\/p>\n Toshi-Koshi Soba (Nudeln zum Jahreswechsel) ist typisch f\u00fcr Sylvester. Es handelt sich um eine einfache und w\u00e4rmende Dashi-Br\u00fche mit langen Buchweizennudeln, die Langlebigkeit symbolisieren. Chef Ron hat dieses einfache, aber k\u00f6stliche Rezept originalgetreu nachgebaut. .<\/p>\n Osechi Ryori<\/strong><\/p>\n Es ist keine \u00dcberraschung, dass die wichtigste Mahlzeit des Jahres auch eine der komplexesten und erstaunlichsten ist. \u00c4hnlich wie die klassische Bento-Box enthalten die Lackboxen Osechi Ryori (ojubako) vielerlei H\u00e4ppchen in 2-3 Schichten Lackboxen und bedeuten gute W\u00fcnsche f\u00fcr das kommende Jahr. Diese H\u00e4ppchen werden am Neujahrstag im Familienkreis verzehrt. Chefkoch Ron zeigt, was in den Boxen steckt und was sie symbolisieren. „Yellow Egg Roll“ oder „Datemaki“ ist eine s\u00fc\u00dfe Eierrolle. Die schneckenartige Omelettform symbolisiert den Erwerb von Wissen und Kultur. Garnelen bedeuten den Wunsch f\u00fcr ein langes Leben, auch wenn Ihr R\u00fccken bereits krumm wie der einer Garnele ist! Kletten in Sesamso\u00dfe oder „Gobo“ ist ein d\u00fcnnes und langes Gem\u00fcse, das fest im Boden verwurzelt ist und dem Haushalt Gl\u00fcck und Stabilit\u00e4t bringen soll. Lachsrogen steht f\u00fcr den Wunsch nach Kinderreichtum und Wohlstand. Konbu Seetang-Rollen. Eingelegte Lotuswurzeln sind ein weiteres Gem\u00fcse, das Gl\u00fcck bringt. Die vielen L\u00f6cher auf dem Lotuswurzelanschnitt symbolisieren gute Aussichten f\u00fcr die Zukunft. Tatsukuri, auch bekannt als Gomame, ist ein Gericht aus kleinen knusprigen Sardinen, die mit Zucker, Sojasauce und s\u00fc\u00dfem Sake gew\u00fcrzt sind. Der Name tatsukuri, w\u00f6rtlich \u00fcbersetzt „Reisanbau“, stammt von dem Brauch, Baby-Sardinen als D\u00fcnger f\u00fcr eine gute Ernte in ein Feld zu streuen.\u00a0 Das Kanji f\u00fcr Gomame wird als 50.000 Reisk\u00f6rner geschrieben, was ebenfalls den Wunsch nach reicher Ernte symbolisiert.“<\/p>\n Kagami Mochi <\/strong><\/p>\n W\u00f6rtlich bedeutet Kagami-Mochi „Spiegel-Reiskuchen“ und ist eine besondere Delikatesse, die aus zwei Mochi besteht – einer liegt \u00fcber dem anderen. Die beiden Mochi, die den G\u00f6ttern des Neujahrs gewidmet sind symbolisieren das scheidende und das kommende Jahr, oder „Yin“ und „Yang“. Der Kagami-Mochi wird (zu Dekorationszwecken) bis zum 11. Januar ungegessen aufbewahrt, dann k\u00f6nnen die Leute – ENDLICH – in den Genuss dieses k\u00f6stlichen Kuchens kommen.Chefkoch Ron ist wieder einmal dem originalen und authentischen Rezept treu geblieben, seine H\u00e4nde brennen immer noch vom traditionellen Stampfen des Reises!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Der Neujahrstag ist der wichtigste Feiertag in Japan. Man entspannt sich im Familienkreis, l\u00e4sst die vergangenen Monate Revue passieren und blickt optimistisch ins Neue Jahr. kommende Jahr. F\u00fcr einen derart wichtigen Feiertag braucht es nat\u00fcrlich auch ein Festessen. Toshi-koshi sobaAlle Pflichten und Aufgaben sollen bis Jahresende erledigt sein. Dann werden Bonenkai-Partys („Jahresvergessenspartys“) abgehalten, um die […]<\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":6415,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[285],"tags":[],"acf":[],"yoast_head":"\n