{"id":864,"date":"2020-07-30T11:09:57","date_gmt":"2020-07-30T11:09:57","guid":{"rendered":"http:\/\/mizkan.wpengine.com\/japanese-ingredients\/honteri\/"},"modified":"2022-05-11T14:15:09","modified_gmt":"2022-05-11T14:15:09","slug":"honteri","status":"publish","type":"ingredients","link":"https:\/\/www.mizkanchef.com\/de\/japanische-zutaten\/honteri\/","title":{"rendered":"Honteri"},"content":{"rendered":"\t\t
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HONTERI<\/h2>

Honteri ist \u00e4u\u00dferst vielseitig und kann in vielen Gerichten verwendet werden, wie z. B. Ramen-Nudeln, Teriyaki, Yakitori, Dip-Saucen, Marinaden, Salatdressings, Desserts und vieles mehr! Die M\u00f6glichkeiten sind schier unendlich<\/strong>.<\/strong><\/p>

Zutaten: Glukosesirup, Wasser, Wein-Essig, fermentierter Reisalkohol (Wasser, Reis, Alkohol, Salz, Reismalz), Zucker, S\u00e4ureregulator: Zitronens\u00e4ure, Zuckerrohrmelasse<\/p>

Geeignet f\u00fcr Vegetarier, GVO-frei<\/p>

18 L
1.8 L\u00a0 Neu!<\/strong>
Auch in den Gr\u00f6\u00dfen 275 ml und 568 ml erh\u00e4ltlich<\/p>\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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WIRTSCHAFTLICH & EFFIZIENT<\/h2>\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Im Vergleich zu Mirin<\/strong> enth\u00e4lt Honteri weniger als 0,5 % Alkohol. Normalerweise muss Mirin beim Kochen die Siedetemperatur erreichen, damit der Alkohol verdampft. Mit Honteri ist dies nicht notwendig, d. h. Sie k\u00f6nnen den gleichen gro\u00dfartigen Geschmack mit weniger Aufwand und einer geringeren Menge erhalten.<\/p>

Im Vergleich zur Verwendung von Zucker <\/strong>zum S\u00fc\u00dfen Ihrer Gerichte, verleiht Honteri eine komplexe und abgerundete S\u00fc\u00dfe, die dazu beitr\u00e4gt, pikante Aromen zu betonen und in Balance zu halten. Da Honteri aus fermentiertem Reisgew\u00fcrz hergestellt wird, enth\u00e4lt es Glukose, Maltose und andere Zuckerarten sowie Glutamins\u00e4ure, die beim Erhitzen mit den Aminos\u00e4uren in der Nahrung reagieren und einen s\u00fc\u00dfen und komplexen Umami-Geschmack und ein toast\u00e4hnliches Aroma ergeben.<\/p>

Da es fl\u00fcssig ist, l\u00e4sst es sich leicht mit anderen Inhaltsstoffen verbinden, karamellisiert schneller als Zucker und brennt seltener an.<\/p>

Honteri kann als 1:1-Ersatz f\u00fcr Zucker verwendet werden: Wenn Sie es einmal verwendet haben, wird es Ihre Geheimwaffe sein, um schneller und einfacher zu komplexerer S\u00fc\u00dfe zu gelangen.<\/p>\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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ZUBEREITUNG\n
VON SAUCEN<\/h2>\n<\/div>\n<\/div>\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Honteri enth\u00e4lt eine komplexe S\u00fc\u00dfe und einen Umami-Geschmack, die Ihnen helfen k\u00f6nnen, verschiedene Geschmacksrichtungen f\u00fcr gro\u00dfartig schmeckende Saucen auszugleichen.<\/p>

Klicken Sie hier<\/a>, um herauszufinden, wie Sie Saucen zubereiten k\u00f6nnen.<\/p>\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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ZUBEREITUNG\n
VON SUPPEN<\/h2>\n<\/div>\n<\/div>\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Honteri verleiht einer Vielzahl von Br\u00fchen und Suppen, von Ramen bis Udon, eine geschmackliche Tiefe!<\/p>

Klicken Sie hier<\/a>, f\u00fcr Tipps, wie Sie die Grundlagen beherrschen.<\/p>\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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HONTERI TIPPS VON DEN K\u00d6CHEN<\/h2>\n

K\u00f6che in der Industrie teilen ihre besten Tipps und erz\u00e4hlen, warum Honteri als Geheimwaffe in der Kochk\u00fcche gilt:<\/p>\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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TIPPS F\u00dcR EINEN
BESONDEREN GESCHMACK<\/h3>

Tipp 1<\/strong>\u00a0\u2013 F\u00fcgen Sie Honteri f\u00fcr eine festere Textur bei weichem Gem\u00fcse oder Fisch hinzu. Honteri h\u00e4lt die Proteine f\u00fcr eine weiche, aber feste Textur zusammen.<\/p>

Tipp 2<\/strong>\u00a0\u2013 Um einen Fisch nach Gravadlax-Art zuzubereiten, lassen Sie den Fisch 24 bis 48 Stunden in Honteri liegen, bevor Sie die Sauce zum \u00dcbergie\u00dfen entfernen und hinzuf\u00fcgen. Alternativ k\u00f6nnen Sie geeigneten rohen Fisch in Honteri 20 Minuten lang marinieren, um ein festes, schmackhaftes Crudo zu erhalten. (Link zu den Rezepten).<\/p>

Tipp 3<\/strong>\u00a0\u2013 Schmoren Sie Auberginen in Honteri, um ihnen eine Tiefe von S\u00fc\u00dfe sowie Glanz und auch einen festeren Biss zu verleihen.<\/p>\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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DESSERT-TIPPS<\/h3>

Tipp 1<\/strong>\u00a0\u2013 Honteri ist ein hervorragender Ersatz f\u00fcr Zucker in Karamellsauce; als Fl\u00fcssigkeit ist er koh\u00e4siver, klumpt weniger und kristallisiert nicht wie Zucker.<\/p>

Tipp 2<\/strong>\u00a0\u2013 Honteri macht das Sorbet perfekt \u2013 einfach mit Obstp\u00fcree kombinieren, aufsch\u00fctteln und frieren. Im Gefrierfach beh\u00e4lt es eine leichte Textur.<\/p>

Tipp 3<\/strong>\u00a0\u2013 Honteri kann auch als gro\u00dfartiger Ersatz f\u00fcr Glukose verwendet werden, da man weniger s\u00fc\u00dfe Geschmacksprofile erstellen kann.<\/p>

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TIPPS F\u00dcR ALKOHOLFREIE GERICHTE<\/h3>

Tipp 1<\/strong>\u00a0\u2013 Honteri ist perfekt geeignet zum Abl\u00f6schen in der Pfanne bei Schmorgerichten mit und Eint\u00f6pfen mit Fleisch. Mit einer Flasche Wein h\u00e4tte man 20 Minuten zum Reduzieren gebraucht. Mit 150 ml Honteri dauerte es nur 2 Minuten \u2013 und somit gab es dem fertigen Gericht einen seidigen Geschmack und eine unglaubliche S\u00fc\u00dfe.<\/p>

Tipp 2<\/strong>\u00a0\u2013 Honteri ist alkoholfrei und kann als gro\u00dfartiger Ersatz f\u00fcr Wein verwendet werden. Das Abl\u00f6schen mit Honteri geht ebenfalls viel schneller, da man mit Honteri keine Zeit zum Auskochen und Abdampfen des Alkohols ben\u00f6tigt.<\/p>

Tipp 3<\/strong>\u00a0\u2013 Der Ersatz von Wein durch Honteri l\u00e4sst andere Inhaltsstoffe besser durchkommen, da Honteri eine subtilere, cremigere Note als Wein entfaltet. Passt gut zu Risotto.<\/p>

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