{"id":817,"date":"2020-08-12T13:31:22","date_gmt":"2020-08-12T13:31:22","guid":{"rendered":"http:\/\/mizkan.wpengine.com\/japanese-ingredients\/vinegar\/"},"modified":"2022-05-11T12:59:25","modified_gmt":"2022-05-11T12:59:25","slug":"essig","status":"publish","type":"ingredients","link":"https:\/\/www.mizkanchef.com\/de\/japanische-zutaten\/essig\/","title":{"rendered":"Essig"},"content":{"rendered":"\t\t
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\u00dcBER ESSIG<\/h2>\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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ESSIG-TYPEN<\/h5>

Unsere Essige werden auf drei verschiedene Weisen hergestellt:<\/p>

Reiner Reisessig<\/strong><\/p>

Geschmack: Klares Aroma, reicher Geschmack und weiche S\u00e4ure.<\/p>

Reiner Essig aus Sake-Kuchen<\/strong><\/p>

Sake-Kuchen sind die Hefen, die bei der Sake-Herstellung \u00fcbrig bleiben. Typischerweise wird er f\u00fcr einen tieferen Geschmack gereift, wenn er zur Herstellung von Essig verwendet wird.<\/p>

Geschmack: Reicher und vollmundiger Geschmack mit Umami, dunkle Farbe.<\/p>

Weinessig<\/strong><\/p>

Geschmack: Leichter und milder Geschmack.<\/p>\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Shiragiku wird mit Reis und Sakekasu gebraut – den sich bei der Sake-Herstellung absetzenden Reispartikeln – um eine perfekte milde S\u00e4ure und einen vollen Umami-Geschmack zu kreieren. Es ist sehr vielseitig verwendbar und verbessert den Geschmack zahlreicher Gerichte.<\/strong><\/p>

Es ist der Sakekasu-Anteil, der Shiragiku von anderen Essigen unterscheidet. Er sorgt daf\u00fcr, dass Geschmacksstoffe in den Gerichten hervorgehoben, vertieft, sch\u00e4rfer konturiert und vers\u00fc\u00dft werden.<\/strong><\/p>\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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SHIRAGIKU<\/h2>

Speziell unter Anleitung von Sushi-Meistern im Jahr 1951 angefertigt, um das perfekte Sushi-Reis-Gew\u00fcrz zu kreieren. Der milde S\u00e4uregehalt von Reis und die Reichhaltigkeit von Sake-Kuchen passen gut zu Sushi-Reis. Seitdem wurde er zum beliebtesten Essig in gehobenen Sushi-Restaurants in Japan.<\/strong><\/p>

Zutaten: Weinessig (hergestellt aus Alkohol mit Reis- und Sake-Kuchenextrakt), Salz.<\/p>

Geeignet f\u00fcr Vegetarier, GVO-frei.<\/p>

20 l
1.8 l\u00a0 Neu!<\/strong><\/p>\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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Neben Shiragiku hat Mizkan eine Reihe von Essigen mit unterschiedlicher Geschmacksintensit\u00e4t und Sch\u00e4rfe im Programm, die zu verschiedenen Gerichten und Vorlieben passen. Was auch immer Sie kreieren wollen, wir haben den richtigen japanischen Essig f\u00fcr Sie.<\/strong><\/p>\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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SUEHIRO<\/h2>

Ein leichter und milder Geschmack, der die Note und das Aroma von Getreide und Sake-Kuchen einf\u00e4ngt<\/strong>.<\/strong><\/p>

Zutaten: Weinessig (aus Alkohol mit Weizen<\/strong>, Sake-Kuchen, Reis- und Maisextrakt), Salz.<\/p>

Allergiehinweise: Zu Allergenen, einschlie\u00dflich glutenhaltigem Getreide, siehe fettgedruckte <\/strong>Zutaten.<\/p>

Geeignet f\u00fcr Vegetarier, GVO-frei<\/p>

Mit Sake-Kuchen, Getreide und Reis gebraut.<\/p>

Verwendung: Passt nicht nur zu Sushi, sondern auch zu Gerichten aller Art.<\/p>

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YUMAI<\/h2>

Nur aus Reis gebraut, um ein klares Aroma, einen reichen Geschmack und eine milde S\u00e4ure zu erhalten<\/strong>.<\/strong><\/p>

Zutaten: Reisessig, Salz. 4,2 % S\u00e4ure<\/p>

Geeignet f\u00fcr Vegetarier, GVO-frei<\/p>

Nur aus Reis gebraut, um ein klares Aroma, einen reichen Geschmack und eine milde S\u00e4ure zu erhalten.<\/p>

Verwendung: Passt nicht nur zu Sushi-Gew\u00fcrz, sondern auch zu Gerichten aller Art. Wir empfehlen auch kalte Gerichte, damit Sie das Aroma und den milden S\u00e4uregehalt voll aussch\u00f6pfen k\u00f6nnen, wie z. B. in Sunomono (eingelegtes Gem\u00fcse) und Dressings.<\/p>

20 l<\/p>

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GINMAI<\/h2>

Eine Mischung aus Wein- und Reisessig mit einem leichten und w\u00fcrzigen Geschmack, die sich perfekt f\u00fcr jede Art von Rezepten eignet<\/strong>.<\/strong><\/p>

Zutaten: Weinessig, Reisessig, Wasser, Zuckerrohrmelasse, Salz<\/p>

Geeignet f\u00fcr Vegetarier, GVO-frei<\/p>

Verwendung: Passt nicht nur zu Sushi, sondern auch zu Gerichten aller Art.<\/p>

20 l<\/p>

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FUJI<\/h2>

Eine Mischung aus Wein- und Reisessig mit einem leichten und w\u00fcrzigen Geschmack, die sich perfekt f\u00fcr jede Art von Rezepten eignet<\/strong>.<\/strong><\/p>

Zutaten: Weinessig, Reisessig, Wasser, Zuckerrohrmelasse, Salz<\/p>

Geeignet f\u00fcr Vegetarier, GVO-frei<\/p>

Verwendung: Passt nicht nur zu Sushi, sondern auch zu Gerichten aller Art.<\/p>

18 l<\/p>

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